BIOGRAFIA DE LA LAMPREA
Este libro comienza uno lluvioso mediodía de enero en la villa de Censo (A Coruña). Allí, los autores preparan para una experiencia que toma mucho tiempo deseando divierte: el probando de uno lamprea preparado en el estilo tradicional, cocido en su sangre propia y acompañado de pan frito y arroz blanco. Saben que él mil·lenari el pez es un relic viviente de geologic eras pretéritas; aquello ha merecido los muchos científicos de atención, literatos, estudiosos y gastrónomos; aquello ha sido delicia en mesas tanto de reyes también a pesar de que de santos; aquello en la Grecia y Roma antigua ha formado parte del grande cuisine e incluso ha instalado planters de lampreas, y, incluso, aquello en la actualidad existe cofradías y de las fraternidades en varios países europeos que dedica en divulgar la historia y el conocimiento de es singularísimo animal… después de probarlo codiciado plato, los autores han procedido en la consulta de cada cuánto ha escrito , ilustrado, dibujado y publicó encima él lamprea, y su resultado es esta biografía en qué recursos la historia de él «lamepiedras» desde puntos de vista múltiples: las encuestas científicas en la especie, las artes diversas de pescar, su presencia en el imaginario gastronómico desde la Antigüedad, las recetas numerosas para prepararlo, una cuenta de restaurantes que sirve él en España, la presencia del pez en las artes plásticas y otras muchas curiosidades que descubrirá el lector. Cada ardiente en la gastronomía que quiere , también a pesar de que lo diga insigne cocinero Carme Ruscalleda en su prólogo, tiene que conocer y apreciarlo lamprea, y mejor nadando que este trabajo para empezar- en el misterio.
