Biografía de JOAN ROCA

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Joan Roche Fontané (1964) es el cocinero de la Bodega de Puede Roche de Girona. S? Ha formado profesionalmente en el restaurante familiar de sus pares Puede Roche, y académicamente en l?Escola D?Hosteleria Y el turismo de Girona. Y en los restaurantes Lo Hierven (Rosas), La Esquina de Puede Alubias (Sant Celoni), Georges Blanc (Vonnas, Francia) y El Galvia (D.f. México). Das de 1986 dirige su restaurante, La Bodega de Puede Roche, junto con sus hermanos, Josep en el sucio y Jordi en su postre. Es El director del restaurante de l?Hotel Omm de Barcelona.hi ha grossed premios diversos, entre qué subrayar: el Diploma en el Mérito Turístico de la Generalidad de Catalunya, el Precio Nacional de Gastronomía. En el dirigente mejor de cuisine de l?Año para L?Academia española de Gastronomía (2000) y el premio en el cocinero mejor de l?Año para La guía?El Mejor de la Gastronomía? De Rafael García Santos (2000).El té tuvo que lances en la guía Michelin.